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樱桃季报到!樱桃补血竟没用?樱桃抗癌抗氧化价值更高

栏目:U艺生活 | 来源:http://www.5599js.com | 时间:2020-07-18
樱桃Cherry:花青素丰富的水果天后
樱桃的色泽鲜豔,味道甜中带酸,可以直接食用,也可以腌渍或烘焙成料理,是相当受欢迎的食材。其富含花青素,强大的抗氧化能,能防止动脉硬化和心血管疾病,对于抑制癌细胞生长也很有效果。
樱桃含铁量高?
许多人以为樱桃含铁量是水果中的首选,但其实一般的樱桃铁含量并不高,而铁质需要维生素C的促进才能合成,所以要补铁应该选择西印度樱桃;因为无论是一般樱桃或西印度樱桃铁质含量都差不多,但西印度樱桃的维生素C比一般樱桃多了快100倍。
从中医的观点来看,樱桃味甘性温,具有补气养颜、润泽肌肤的功效。樱桃也是植化素的宝库,其中更含有活性物质鞣花酸,能消除天然与加工品致癌物的作用,且达到预防癌症的成果。
▼樱桃外形为圆珠状,表皮为暗红色,有光泽。
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樱桃小档案
  • 适宜人群:癌症、高血压、便祕
  • 不适宜人群:洗肾或肾脏病患者
  • 学名:Pruns aviuml L.
  • 别名:莺桃、甜樱桃、美容果
  • 原产地:欧洲
  • 盛产期:6〜10月

樱桃营养成分大盘点
★樱桃主要含花青素、槲皮素、鞣花酸、维生素C等
而樱桃也是植化素的宝库,含有丰富的花青素、槲皮素、鞣花酸,这些都是天然的抗氧化剂。这些植化素一起协同的抗氧化能力远超过维生素C,对润泽肌肤和抑制癌症功能显着,樱桃当中的维生素C含量也不低,能促进铁质和钙质的吸收。
其他营养成分:樱桃尚含有矿物质铁、钾、磷,维生素B1、B2及B6等,还有柠檬酸、酒石酸等。
樱桃选购方法:
表皮无伤痕,蒂梗颜色鲜绿,果实鲜红发亮,要有弹性不可太软。
樱桃保存方法:
先用塑胶袋装起来,再放入冷藏室存放。若要长时间保存,也可酿製成果酱或樱桃酒。

樱桃食谱
樱桃果酱:补充能量,促进食慾
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材料:樱桃400g、柠檬1/3个
调味料:白砂糖30g、冰糖90g、水适量
作法:
  1. 樱桃清洗乾净。用水果刀切开,取出果核。
  2. 樱桃果肉加上白砂糖拌匀腌渍1小时,备用。
  3. 将腌渍好的樱桃放入锅中,倒入适量开水和冰糖并挤出柠檬汁,大火烧开后续转小火慢煮。
  4. 搅拌煮至果酱略收乾,呈黏稠状即可关火装罐。

樱桃派:富含维生素的营养点心
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材料:
  • 派皮:奶油100g、盐1/4小匙、细砂糖50g、蛋50g、中筋麵粉150g、水20C.C.、香草精适量、柠檬皮屑1个
  • 樱桃1/2罐

作法:
  1. 将奶油、细砂糖、蛋、盐打鬆,加入中筋麵粉与水,用压拌法拌匀。
  2. 作法1加入香草精与柠檬皮屑拌匀,擀成派皮,装袋冷藏1~2小时,若冷冻约45分钟。
  3. 取出冷藏的派皮,若时间许可,可把派皮利用叉子叉洞,放进烤箱以180℃烤10~15分钟。
  4. 作法3铺上樱桃即可。

吃樱桃真的可以预防痛风?
美国有一项研究针对六百多名痛风患者进行了一年的观察研究,结果发现,与不吃酸樱桃的患者相比,每两天吃10~12个樱桃的痛风患者,痛风发作危险能降低35%。
这是因为樱桃富含钾质,可以促进尿酸从尿液中排出,所以对预防痛风复发有一定的效果。
樱桃饮食禁忌TIPS:肾脏病患者不宜多吃樱桃
肾脏病患者需要限制钾,樱桃含钾量过高,肾脏病患者多吃就会出现高血钾症状,严重者可能会导致心跳停止,不能轻忽。
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